蜂蜜没有严格的保质期。蜂蜜内部渗透压极高，富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质。事实上，自然成熟的蜂蜜，在保存得当的前提下，几乎可以永不变质。但蜂蜜作为食品销售时，需要标注蜂蜜的保质期，所以蜂蜜的保质期通常标注为两年或18个月。蜂蜜虽然没有严格的保质期，但是如果保存不当很容易变质。变质的蜂蜜主要有以下四个特点:一是蜂蜜变质后经常出现大量气泡；其次，蜂蜜往往有很强的酸味；再次，蜂蜜变质后往往有明显的酒味；第四，蜂蜜变质后质地往往会变得特别稀薄。

蜂蜜虽然没有严格的保质期，但是如果保存不当很容易变质。变质的蜂蜜主要有以下四个特点:一是蜂蜜变质后产生大量气泡；二、蜂蜜变质后有强烈的酸味；三、蜂蜜变质后有明显的酒精味；第四，蜂蜜变质后会变得特别稀。蜂蜜能保存多久主要看保存方法。如果保存不当，蜂蜜很容易变质。蜂蜜保存注意事项:一是不能保存在铁、铜等金属容器中；第二，蜂蜜在储存过程中要严格密封；第三，蜂蜜不能与有毒或易散发气味的东西存放在一起。第四，蜂蜜一定要用干燥卫生的勺子取。