马卡龙也叫马卡龙。它是一种法国甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成，里面有果酱或奶油。口感丰富，外脆内软，外观五彩缤纷，精致小巧。杏仁饼层次感明显，外脆内软。一个完美的杏仁饼在灯光下会发出微弱的光芒，蛋糕的下边缘会出现一圈不同的装饰材料，如抹茶粉、果粉等，让杏仁饼显得五彩缤纷。

历史渊源:

当杏仁饼首次引入法国时，它与今天的杏仁饼仍有很大不同:它只是一个单一的芯片，没有三明治。杏仁饼传到法国后，尤其是19世纪后，大批法国厨师争相制作这种甜点，单件逐渐变成了三明治。与此同时，富有想象力的法国厨师还试图加入不同的水果和果酱——甚至咖啡和巧克力——来创造丰富多彩的颜色。这样，杏仁饼就成了21世纪的杏仁饼。

这样，在法国研发的杏仁饼就贴上了浓厚的法国标签。因此，杏仁饼不仅是一种甜点和美味，也是一种文化。

蛋白杏仁饼干在历史上曾是贵族食品，奢侈的象征。但随着历史的发展，杏仁饼逐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感、小巧精致的造型赢得了人们尤其是女孩子的喜爱。