什么是红茶？

红茶，也叫黑茶，是茶叶的一种，在中国古代称为“红毛茶”，是茶叶加工的一种方式。现代的红茶主要分布在中国、印度、斯里兰卡和肯亚等国家，其中以印度和斯里兰卡的红茶最为著名。红茶的制作工艺主要有“摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干”等步骤。发酵的时间长短决定了茶叶的口感和香气，正是因为这个过程，才有了黑茶红遍全球的美誉。

红茶的营养价值

红茶中含有一定量的咖啡因，能够帮助提神醒脑。同时，它还含有丰富的多酚，如茶黄素和茶红素等。这些多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，防止因厌氧代谢所产生的有害物质对人体造成危害，还可以预防肥胖症和心血管疾病，延缓衰老。此外，红茶中还含有维生素B，特别是维生素B2和叶酸等成分，还有浓郁的茶香，使人感到愉悦和轻松，有利于健康。

红茶的品鉴方法

品鉴红茶要看外形、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面。首先是外形，好的红茶外形完整，色泽均匀，茶叶细嫩。然后是香气，好的红茶只要闻一下就可以察觉到强烈的花香果香和茶香，香气持久。再来是汤色，好的红茶汤色的颜色金红明亮，有光泽，看起来很有韵味。品尝时，茶叶泡开后以滋味为主，入口时先要品出茶汤的甘醇，接着是茶香，后来是茶汤回甘，品尝的最后要看叶底，好的红茶叶底完整，颜色红褐或黑褐，有时还带有红边，是一种很典型的色泽和形态。