1.绿豆:绿豆的营养价值很高。每百克含蛋白质23.8克，脂肪9.8克，钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等。绿豆的蛋白质含有完整的氨基酸，尤其是苯丙氨酸和赖氨酸，其赖氨酸含量是小米的3倍。

2.大豆:每百克大豆含有近40%的蛋白质、18.4%的脂肪、25%的碳水化合物、367毫克的钙、11毫克的铁、571毫克的磷和各种维生素。大豆的蛋白质由十八种氨基酸组成，其蛋白质与动物蛋白相似。

3.玉米:玉米含粗蛋白8.7%，粗脂肪3.6%，粗纤维1.6%，钙0.02%，有效磷0.12%，灰分1.4%，无氮浸出物70.7%，多种氨基酸。

4.蛋黄:一般来说，鸡蛋由32%的蛋黄、57%的蛋清和11%的蛋壳组成。据分析，每100克蛋黄含蛋白质7克，脂肪15克，钙67毫克，磷266毫克，铁3.5毫克。每100克蛋清中仅含蛋白质5克，钙9毫克，磷8毫克，铁0.1毫克。蛋清不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇、丰富的维生素和多种微量元素；蛋清基本不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远高于蛋清。

5.胡萝卜:在所有蔬菜中，胡萝卜的维生素A含量较高。此外，它们还富含维生素B、C、钙、铁和纤维，尤其是胡萝卜素，每100克高达7300微克。