1、主料:平鱼300克。

2、辅料:芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克。

3、调料:姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克植物油20克。

4、鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;

5、番茄、洋葱洗净切丁;

6、芹菜去叶洗净切末;

7、红辣椒洗净去籽切斜片;

8、姜切丝、葱切末待用;

9、鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出;

10、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。