1、做法一:

主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 芹菜(500克)

调料:大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(4克)鸡精(6克) 酱油(25克) 碱(1克) 香油(15克) 花生油(50克) 酵母(15克)

将葱、姜去皮洗净,均切成末,备用;将芹菜洗净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分;猪肉洗净,切成碎粒,备用。

将猪肉粒放入碗内,加入精盐、酱油拌匀,分次加入水搅拌黏稠,放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌匀,即成馅料。

将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。

将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

2、做法二:

原料:芹菜半颗,猪肉馅适量,葱,姜,蒜适量,糖,盐,酱油,胡椒粉适量,面粉适量,发酵粉适量,水适量。

把面粉和发酵粉放到一个盆里,加水,和面!

和好的面放着让它自己发到两倍大,上面要盖上湿布!

趁这个时间来做馅子~把芹菜剁碎,和猪肉馅和在一起,加入调料和葱姜蒜末搅拌均匀。

把发好的面拿出,和好,做剂子,擀皮,包入馅!

蒸锅锅里加水,把包子放入,放入前记得要先在锅里摸上油以免粘锅!

等水开后,转小火蒸15分钟即可!

3、做法三:

主料:小麦面粉400克、芹菜适量、猪肉馅适量。

辅料:酵母(干)6克。

调料:食盐1小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、牛奶190毫升、白糖20毫升、十三香适量、植物油适量。

将牛奶温热,与白糖混合,白糖化开后,加入酵母,一起化开。

化好的酵母静置一会儿。

面粉与盐一起放入盆内,慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状。

将所有面粉都搅成雪片状后,用手揉成面团。

面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟。

面团变成原来的1到1.5倍即可。

将芹菜洗净,切成小段后,剁成碎末。

猪肉馅,芹菜碎,与所有馅料一起搅拌。

将面团揉开。揉成长条,再切成大小适中的剂子,擀成皮儿,包入馅料。

包好的包子直接放入笼屉内,静置一会儿。

冷水,蒸20分钟左右,关火,约3分钟后,起锅。即可。