什么是五谷杂粮？

五谷杂粮，是指指种植在中国地区的五种主要谷物和其他杂粮。五谷指大米、小麦、玉米、高粱、稻谷，杂粮指豆类、麦类、粟类、米类、薯类、谷子、薏米、小米等高纤维、高营养的粮食。五谷杂粮，是中国传统饮食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和应用价值。

五谷的营养价值

五谷杂粮被誉为“天然的药品”、“长寿食物”，其中的大米、小麦等粮食含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，对人体肌肉组织和骨骼的生长发育有极好的作用。而杂粮则含有丰富的膳食纤维，可以帮助清除肠道垃圾，减少便秘与吸收毒素的机会，同时对于保护心脏、降低血糖、预防肥胖、抗癌等方面也有显著的功效。

五谷杂粮的应用价值

五谷杂粮在中国饮食文化中有着非常重要的地位，是各种传统美食的必备原材料。如北方的“烙饼”、“饺子”、“馄饨”、“面条”；南方的“米酒”、“粉蒸肉”、“糯米饭”、“薏米粥”等等。同时，在现代饮食也得到了越来越广泛的应用，如五谷杂粮麦片、多谷杂粮粥、五谷杂粮包、杂粮沙拉等等。

总之，五谷杂粮是一种富含营养、安全健康的食物，无论是传统文化还是现代饮食，都具有非常重要的地位，值得我们每个人去认真学习和了解。