1、材料:茄子两条、蒜两瓣、甜面酱适量、细砂糖两小勺、生抽一小勺、水少许。

2、茄子切成约4厘米的段,再切条,泡入淡盐水中约10分钟后捞出沥干水分备用。

3、取一碗,放两勺甜面酱,一小勺生抽,两小勺细砂糖,两勺水调匀备用。

4、蒜切片备用。

5、炒锅注油,烧热,晃匀,倒入泡过的茄条,小火煸软后倒出备用。

6、重新注一点油烧热,下蒜片爆香,倒入调好的酱汁熬至略粘稠时倒入煎好的茄条收浓汤汁,撒一点鸡精调匀即可出锅。