1.春笋。竹笋有“菜中第一宝”的美誉，竹笋的味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成饭”的说法。适当吃一些竹笋，可以补充人体所需的维生素。

2.香椿。香椿的嫩芽可以做成各种菜肴，其中以春季的香椿鲜枝叶味道最好。常见的香椿做法有炒香椿蛋、炒香椿、炒香椿、香椿汤等。

3.惜春。荠菜是野菜中的珍品。其嫩茎叶用作蔬菜，味道清香可口，含有多种氨基酸。

4.菠菜。菠菜是一年四季都能找到的蔬菜，但春天是最好的。它的根红绿嫩不一般，特别好吃。菠菜中含有较多的草酸，阻碍了人体对钙和铁的吸收。吃菠菜时，要先用开水焯一下，再捞出来翻炒。

5.强奸。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜的食用方法有很多，炒、烧、烤、烤等。菜心可以做食材，如蘑菇油菜、烤白菜心、紫菜油菜等。