煮好的西米可以保存两天。将煮好的西米用冷水冲洗干净，洗去西米表面的黏糊糊的东西，防止西米互相粘在一起。等西米沥干水分，完全凉透后放入保鲜盒放入冰箱。可保存两天不变质，变质后不能食用。

西米的营养价值:

1.适用于体质虚弱、产后病后恢复期、精神萎靡、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者，糖尿病患者禁食。

2、西米性温，有温脾的功效，治疗脾胃虚弱和消化不良，多吃对脾胃虚弱和消化不良有很好的治疗作用。

3.西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪和微量的维生素B，这些都是我们身体需要的营养物质。多吃可以增强体质，提高免疫力。

4.西米还含有维生素B，能有效滋养皮肤，防止皮肤皲裂，滋润头发，同时还能消除身体的紧张感，增强身体免疫力。