白茶的特点

白茶是中国的一种传统茶叶，制作比较简单，只需要经过摘取鲜叶、萎凋、干燥等基本过程即可，制作的过程没有其他茶叶的烘焙加工等复杂步骤。因此，白茶保存了茶叶中的营养成分和微生物群落，是一种比较纯净的茶饮料。

然而，白茶的纯净性和微生物群落也是它拉肚子的关键因素。

白茶的微生物

茶叶中含有一类叫做霉菌的微生物，虽然这些霉菌长得不是特别明显，但它们却是致病的重要因素。而且，在某些条件下，茶叶中的霉菌也会繁殖得很快。

白茶的制作过程中并没有进行烘焙等高温处理，这就导致了茶叶中的霉菌得以保存。虽然，正常情况下，人体仍可承受白茶中的病菌微生物群落，但是，如果存放不当，或者其它外界因素影响，茶叶中的霉菌就会得到最大程度的繁殖，从而产生大量的毒素和有害物质，人体就会感染肠道炎症，而引起拉肚子。

白茶的食用方式

对于普通人来说，白茶并不是不能喝。相反，白茶是非常有营养的一种饮料。喝白茶最主要的问题在于保管。

在购买白茶时，应当首先选择那些有保鲜包装和质量保证的产品，慎重选择来源。

同时，白茶不能久放，应尽快饮用。尤其是已经沏好的白茶，更应该在数小时内饮用完毕，不要长时间存放。

总之，遵循食品安全和卫生的原则，慎选白茶，适时、适量、适地地饮用白茶，可以享受它的美好滋味，也可以避免拉肚子的风险。