易武老树圆茶的背景

易武老树圆茶出产于云南省思茅市易武山，是云南普洱茶中的珍品之一。易武山地理位置得天独厚，海拔高度约为2000米，土壤肥沃，气候温润，适合茶树生长。而易武山的茶树普遍种植于山坡上，茶树生长缓慢，吸收越来越多的养分，使茶叶味道更加浓郁，且易武山的蒸熟程度较为均衡，茶汤清亮，回甘强。易武老树圆茶之所以珍贵，主要是因为它是用易武山生长的百年古茶树制作的高品质普洱茶。

中茶开始做易武老树圆茶

中茶是一家专业从事普洱茶生产、加工、销售的大型企业，主要销售自己加工生产的普洱茶，以及从其它茶产地进口的普洱茶。中茶作为普洱茶行业的龙头企业，一直致力于推动普洱茶的品质升级和产业升级。在云南普洱茶行业中，易武老树圆茶是极具代表性的高档普洱茶之一，是普洱茶中的珍品，因此中茶决定开始生产易武老树圆茶。

中茶易武老树圆茶的制作工艺和特点

中茶易武老树圆茶的采摘采用传统的手工采摘，每年春季和秋季两次采摘，采用单叶或二叶制作，易武老树圆茶的制作有以下几个步骤：

（1）采摘：中茶的采摘对象是100-500年的古茶树。易武老树茶树较高，一般采用折枝斜插等方式采摘，叶片肥厚、柔软，包装前三日茶以嫩稍为贵。

（2）摊晾：新鲜茶叶摊晾时间不得超过8小时，根据气温排放层数，防止出现发酵、腐烂和过度鲜润等问题。

（3）杀青：中茶采用炭火和电釜两种方式进行杀青，以达到“烘干茶”这一阶段。

（4）晒青：茶叶的晾晒非常重要，避免紫外线直接照射，控制湿度，便于使茶的水分均匀分布。非常重要的是要更好的要控制晾晒的温度和时间来保持茶香。

（5）压制：中茶易武老树圆茶的压制使用手工压紧，保证茶叶的质量不受损失。

易武老树圆茶的特点是带有一定的果香，口感深长，茶香醇和，回味甜润，易武老茶树的茶汤清亮，有非常好的口感和口腔体验。