中国最有名的茶是什么？

1. 白茶

白茶是指未经过发酵和烘焙处理的茶叶，产于福建、江苏、浙江等地。白茶色泽银白，叶状微卷，口感清香、滋味清淡而甘润。白茶对人体有很好的保健作用，可抗氧化、抑菌、降血压等等。其中，以福建产的白牡丹和寿眉最为出名，也是中国茶叶出口的重要品种。

2. 绿茶

绿茶是指制作过程中不经过发酵的茶叶，主要产于浙江、江苏、湖北、安徽等地。绿茶色泽翠绿，香气清新、滋味鲜爽，富含生物活性物质，具有清热解毒、降低血压、防癌抗癌等功效。绿茶中的龙井茶是具代表性的名茶，另外还有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等等。

3. 红茶

红茶是茶叶经过发酵后的成品，全国各地都有生产。红茶色泽红、滋味浓郁有力、香气独特，含有茶多酚、类黄酮、咖啡因等营养成分，有助于提神醒脑、促进消化和降低血脂等功效。其中，福建产的祁门红茶和湖南产的滇红最为著名，同时还有正山小种、金骏眉、工夫红茶等品种。

结论：

中国茶文化源远流长，白茶、绿茶、红茶都是中国优秀的茶叶文化代表，是国人饮茶文化中重要的组成部分。白茶以清香、清淡、保健著称；绿茶以香气、清新、营养丰富受到广泛推崇；红茶则以鲜爽、助消化、提神醒脑为主要特点。在大众饮茶中，按照不同口味需求，任选其一或者两种搭配、交替饮用均为不错的选择。